Ragoût d'été Petit salé Normand et ses légumes primeurs
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 4 oignons jaunes
- 4 tomates bien mûres
- huile d'olive bio
- poivre
- 8 pommes de terre
- 1 tranche petit salé (bien charnue)
- 1 gousse ail
- 3 feuilles laurier fraîches
👨🍳 Préparation
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1
Laver et préparez (Pelez) tous les légumes. Rincez.
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2
Versez un peu d'huile olive dans une cocotte fonte ou inox avec couvercle. Rajoutez le petit salé coupé en beaux morceaux et les légumes. Ne pas saler, mais poivrez à votre goût.
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3
Laissez cuire doucement pendant 120 min Th 3 plaque induction ou petit feu gaz.
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4
Vous pouvez passer à table accompagné avec modération d'un vin rouge ou rosé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.