Ragout de boeuf express

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 3 oignons
• 1 sauce tomate cuisinée aux petits légumes
• 4 cuillères à soupe huile de tournesol
• 1 botte persil plat
• 1 cuillère à soupe Ras el Hanout
• 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe sel
• 1 cuillère à café poivre
• 500 g jarret de boeuf
• 4 pommes de terre
• 300 g petits pois surgelés
• 2 gousses ail hachées
• 2 cuillères à soupe concentré de tomates
• 1 cuillère à café paprika
• 125 cl eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   1)- découper le jarret de boeuf en petits cubes de 3 cm environ et hacher les oignons.

2. 2

   - verser l'huile dans une cocotte minute puis ajouter le boeuf, les oignons hachés, le concentré de tomate, le tube de sauce tomate "panzani",l'ail haché, le sel, le poivre, et le reste des épices.

3. 3

   - faites revenir 2 à 3 min à feu fort tout en remuant, puis ajouter l'eau (il faut que la viande soit recouverte par 2 fois son volume environ).

4. 4

   - fermer la cocotte minute puis faites cuire 30 min à partir de la rotation de la soupape.

5. 5

   2)- pendant ce temps éplucher les pommes de terres et les carottes.

6. 6

   - laver et ciseler le persil plat.

7. 7

   - couper les pommes de terres en quatre et les carottes en rondelles.

8. 8

   - au bout des 35 min arrêter la cuisson, ouvrir votre cocotte, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, ajouter le persil plat, les carottes, les pommes de terres et vos petits pois. (vérifier le niveau d'eau, les légumes doivent être recouverts).

9. 9

   - relancer la cuisson pendant encore 25 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ensuite déguster.....

❓ Questions fréquentes

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