Ragoût de dinde aux petits pois au micro-ondes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 200 g oignon coupés en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 500 g tomate en boîte (non égouttées)
- 50 g riz
- 1 cuillère à café origan (ou moins, au goût)
- 0.5 cuillère à café poivre
- tabasco au goût
- sel au goût
- 1 branche céleri coupée en dés
- 25 cl bouillon de volaille
- 2 gousses ail
- 200 g petits pois verts
- 250 g dinde cuite, coupée en cubes
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger farine et huile pour dorer. Cuire au micro-ondes 8 à 10 minutes maximum, à découvert.
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2
Mélanger 3 fois (cette étape peut être faite au poêlon si voux ne possédez pas un plat adéquat pour le micro-ondes).
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3
Ajouter oignons, céleri, poivrons et cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce quils soient ramollis. Brasser 1 fois.
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4
Ajouter tomates, bouillon de poulet, riz, ail, origan et poivre.
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5
Couvrir et cuire 15 à 20 minutes au maximun. Mélanger 2 fois en défaisant les tomates en morceaux.
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6
Ajouter les pois, couvrir et cuire 2 minutes à maximum. Assaisonner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.