Ragoût de légumes d'hiver
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 carottes
- 50 g beurre
- 2 feuilles laurier
- persil
- poivre
- 2 pommes de terre
- 2 navets
- 3 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et laver le poireau. Le couper en rondelles.
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2
Eplucher et laver les pommes de terre, les carottes et les navets. Les couper en cubes.
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3
Eplucher et émincer les échalotes.
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4
Faire fondre le beurre dans la cocotte-minute. Y mettre le poireau et les échalotes. Remuer. Ajouter les légumes. Saler, poivrer. Ajouter 10 cl d'eau, et le laurier.
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5
Laisser cuire 6 min à partir de la rotation de la soupape.
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6
Disposer les légumes dans un plat de service et, parsemer de persil ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.