Râgout de légumes et poulet
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron
- 1 oignon
- thym
- 1 cuillère à café harissa
- 8 pilons de poulet
- 8 pommes de terre moyenne
- 1 boîte petits pois -carottes (350 g environ)
- 0.5 cuillère à café paprika
- 2 gousses ail
- 25 cl bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre un peu d'huile dans la cocotte, y faire revenir les oignons ; puis faire dorer lee poulet que vous aurez au préalable soupoudrer de sel, poivre et paprika.
-
2
Incorporer le 1/2 poivron coupé en fins morceaux. Laisser dorer le tout environ 15 à 20 min.
-
3
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, les faire dorer 10 min.
-
4
Ajouter les gousses d'ail. Diluer la cuillérée de harissa dans le bouillon de volaille et incorporer le dans la cocotte pour recouvrir le tout. Mettre du thym.
-
5
Laisser mijoter environ 45 min puis rajouter les petits pois et les carotte.
-
6
Laisser mijoter encore quelques minutes (il faut pouvoir rentrer facilement un couteau dans les pommes de terre).
-
7
Et c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.