Ragoût de lentilles au chorizo
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons
- 1 oignon
- 50 cl bouillon de boeuf
- poivre
- 800 g lentilles précuites
- 400 g tomates pelées
- 10 saucisses de Strasbourg
- 400 g chorizo
- 2 gousses ail
- 1.2 kg pomme de terre
- 2 cuillères à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et lavez les pommes de terre.
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2
Coupez-les en petits cubes d'environ 2 cm.
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3
Coupez le chorizo et les saucisses en rondelles.
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4
Faites revenir les lardons dans une poêle et réservez.
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5
Égouttez et rincez les lentilles dans une passoire, puis préparez le bouillon de bœuf.
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6
Épluchez l'oignon et l'ail.
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7
Émincez-lez et faites-les revenir dans un faitout.
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8
Rajoutez les pommes de terre et faites-les revenir 10 min, en remuant régulièrement.
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9
Rajoutez ensuite les lardons, les saucisses et le chorizo, puis faites revenir le tout pendant 10 min.
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10
Ajoutez les lentilles, remuez bien le tout, rajoutez les tomates pelées et remuez.
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11
Laissez cuire environ 5 min, puis ajoutez le bouillon de bœuf.
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12
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
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13
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 45 min, tout en remuant régulièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.