Ragoût de lentilles vertes
🛒 Ingrédients
- 5 carottes moyennes
- 3 oignons
- 300 g lardons fumés
- 1 l bouillon
- 250 g crème fraîche
- 2 feuilles laurier
- poivre
- 600 g lentilles vertes du Puy
- 150 g champignons de Paris émincés
- 35 cl coulis de tomate
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles.
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2
Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons ; faites revenir les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.
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3
Ajoutez la purée de tomates et les lentilles. Ajoutez le bouillon de volaille. Faites cuire 25 mn environ (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres).
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4
Egouttez les lentilles. Gardez le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillères à soupe de lentilles. Ajoutez la crème au jus de cuisson et laissez réduire 15 mn à feu vif.
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5
Mixez la sauce et ajoutez-la aux lentilles.
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6
Servez bien chaud en plat unique ou en accompagnement de viande ou volaille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.