Ragoût de mouton aux pommes de terre et à l'ail
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe farine
- cumin en poudre
- 1 cube de bouillon
- poivre
- 800 g mouton
- 1 kg pomme de terre
- 1 ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper le mouton en gros cubes.
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2
Faire revenir la viande dans la cocotte-minute avec un peu d'huile.
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3
Saler, poivrer, saupoudrer de cumin.
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4
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, laisser roussir quelques secondes, puis ajouter de l'eau à hauteur.
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5
Déposer le bouillon kub et bien racler le fond avec une cuiller en bois.
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6
Eplucher les gousses d'ail (je mets toute la tête, mais il en faut au moins 6) et enlever le germe.
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7
En ajouter deux ou trois coupées en deux et les autres pressées au presse-ail.
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8
Fermer la cocotte, cuisson 15 mn.
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9
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
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10
Les ajouter à la viande, après avoir rajouté un bol d'eau, goûter et rectifier l'assaisonnement (surtout le sel, et on peut rajouter du cumin).
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11
La sauce doit affleurer les pommes de terre, sans les recouvrir tout à fait.
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12
Fermer la cocotte, cuisson 20 mn.
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13
Remuer délicatement avant de servir brûlant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.