Ragoût de pommes de terre à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 150 g lardons ou bacon
- 50 g farine
- 1 feuille laurier
- 1 carotte
- 1 kg pomme de terre
- 1 l bouillon de poule ou légumes
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer les oignons.
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2
Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec les lardons. Les réserver à part.
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3
Dans la cocotte chaude, verser la farine et mouiller peu à peu avec le bouillon de poule chaud en remuant pour éviter les grumeaux.
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4
Peler les pommes de terre et la carotte et les couper en morceaux (à peu près gros comme une noix).
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5
Ajouter les pommes de terre, les oignons et les lardons au bouillon.
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6
Faire cuire à feu très doux pendant 1h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.