Ragoût de pommes de terre aux oignons et champignons
🛒 Ingrédients
- 2 poignées oignon émincés
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- origan
- piment d'Espelette
- 12 pommes de terre nouvelles
- 12 champignons de Paris
- 1 coulis de tomate
- basilic
- herbes de Provence
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Laver les pommes de terre, les mettre dans un saladier, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, un mélange de toutes les épices et un pincée de gros sel, mélanger à la main pour que les pommes de terre soient bien enrobées.
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2
Mettre au four environ 40 min à 180°C (thermostat 6).
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3
Pendant ce temps, émincer les oignons, laver les champignons et les couper en 4.
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4
Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons et les champignons, à feu doux, saupoudrer du mélange d'épices, bien mélanger pour qu'ils soient enrobés.
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5
Quand les pommes de terre sont bien dorées, les couper en deux (ou non), et les ajouter aux légumes, mélanger, faire revenir quelques minutes, puis ajouter le coulis de tomate et faire mijoter environ 10 min.
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6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.