Ragoût de tomates et de poivrons à l'espagnol
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 poivrons rouges hachés
- 1 poivron vert haché
- 4 tomates mûres, pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon rouge haché
- 2 cuillères à café sucre brun
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les poivrons rouges et le poivron vert en carrés, et l'oignon en tranches.
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2
Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez l'oignon. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent mais pas bruni.
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3
Ajoutez les poivrons et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant.
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4
Pour pelez les tomates, faites une croix sur le dessus avec un couteau et mettez-les dans de l'eau très chaude.
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5
Incorporez les tomates et le sucre brun aux poivrons. Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.