Ragout Espagnol de féves
🛒 Ingrédients
- thym
- huile d'olive
- poivre
- 350 g saucisse type chipolatas
- 500 g pomme de terre à chair ferme
- 450 g fèves pelées (surgelées)
- 3 oignons blancs avec tiges
- 2 gousses ail
- 10 cl concentré de tomates
- feuille de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes de terreet coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
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2
Hachez les oignons avec 2 cm de tiges.
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3
Faites-les fondre 10 min dans l'huile d'olive.
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4
Ajoutez une gousse d'ail hachée et la saucisse coupée en petits morceaux.
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5
Faites rissoler encore 5 min, incorporez les pommes de terre, salez et poivrez.
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6
Versez le concentré de tomates et 40 cl d'eau.
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7
Couvrez, laissez cuire doucement 20 min.
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8
Ajoutez les fèves, le thym et 10 cl d'eau si le jus s'est évaporé.
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9
Incorporez le reste d'ail haché.
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10
Laissez cuire 15 min.
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11
Parfumez avec la menthe hachée.
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12
Laissez cuire encore 5 min.
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13
Poivrez, vérifiez l'assaisonnement, servez chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.