Ragoût végétarien aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 branches thym
- persil
- poivre
- 2 pommes de terre
- 1 quartier de citrouille
- 4 gousses ail
- 200 g champignons de Paris
- 200 g olives (non dénoyautées)
- 100 g maïs
- 1 cube de bouillon
- 1 g rand verre d' eau (environ 15 cl)
- 50 cl crème liquide
- basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Découper les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive dans un faitout.
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2
Une fois dorés, y ajouter les carottes en rondelles puis les pommes de terre et la citrouille en gros cubes.
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3
Ajouter l'eau avec les cubes de bouillon et l'ail en petits morceaux.
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4
Ajouter les champignons coupés en 4, les olives, et toutes les herbes.
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5
Faire cuire à feu moyen pendant 40 minutes environ.
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6
Une fois les pommes de terres et carottes cuites, ajouter la crème.
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7
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.