Raïta de carottes (Inde)
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 3 yaourts grecs natures
- 1 cuillère à soupe coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe curry (indien)
- 1 cuillère de café de graines de moutarde
- 2 gousses ail selon goût
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Battre les yaourts 5 min.
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2
Peler et cuire les carottes à la vapeur pendant 15 min. Les écraser ensuite à la fourchette. Les incorporer aux yaourts battus avec l'ail pressé.
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3
Faire revenir les graines de moutarde dans de l'huile, quand elles crépitent, les retirer et les incorporer sans l'huile.
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4
Ajouter du jus de citron.
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5
Saupoudrer légèrement de gingembre et de curry indien.
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6
Mettre au frais et servir en entrée ou apéritif avec des naan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.