Rakabulle de fruits à l'amaretto
🛒 Ingrédients
- 2 bananes
- 20 cl amaretto
- 1 noisette de beurre
- 2 pommes royal gala
- 2 cl émentines
👨🍳 Préparation
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1
La préparation est très très simple, il suffit de commencer par couper les pommes en dés, les bananes en tranches (assez large pour qu'elles ne fondent pas à la cuisson), et de séparer les clémentines en quartier.
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2
Ensuite ma technique : je préchauffe une plaque à feu moyen, j'y pose une noisette de beurre et je fais cuire les fruits séparément.
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3
D'abord les pommes, une fois qu'elles sont dorées, j'ajoute un fond de verre d'amaretto (pas trop sinon le gout est vraiment fort) et je laisse cuir jusqu'à évaporation complète.
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4
Je recommence avec les bananes, puis les clémentines (toujours séparément), faire bien attention avec les clémentines, trop cuites et elles risquent de s'ouvrir !
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5
Une fois le tout cuit, il ne reste plus qu'à servir !
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J'ai choisi ces trois fruits pour des raisons simples :
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7
- Les pommes cuites à l'amaretto me rappellent les tartes au pommes frangipanes (j'adore)
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8
- Les bananes parce que ça se marie très bien et que je ne fais pas souvent de dessert sans
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9
- Les clémentines pour le contraste acidulé/caramélisé, un délice !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.