Ramen au porc
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 500 g nouilles chinoises
- 200 g filet mignon
- 100 g pousses d'épinards
- 3 oignons nouveaux
- 1 boîte pousse de bambou
- 2 oeufs
- 60 cl eau
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 feuilles nori
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez correctement les pousses d'épinards. Puis, commencez la préparation des légumes. Enlevez la peau des oignons et coupez-les finement. Égouttez les pousses de bambou. Coupez les feuilles de nori en julienne. Faites de même avec le filet mignon. Transformez-le en fines tranches. Épluchez les carottes et taillez-les en spirale.
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2
Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant 9 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir quelques instants et enlevez la coquille.
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3
Reprenez la casserole vide et faites-y bouillir l'eau avec la sauce soja. Déposez-y les nouilles ramen, puis les tranches de filet mignon. Faites cuire le tout pendant 10 minutes et placez la préparation aussitôt dans des bols.
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4
Incorporez-y les pousses d'épinards, les pousses de bambou, les feuilles de nori et les carottes. Taillez finement les oignons nouveaux, et ajoutez-les sur le dessus des bols. Placez un demi-œuf dur dans chaque bol. Dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.