Ramen aux crevettes rapide au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 280 g crevette rose décortiquées
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe dashi
- 1.2 l eau
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à café vinaigre de riz
- 2 oeufs
- 220 g nouilles
- 2 cuillères à café huile de sésame
- 1 feuille nori
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l’ail. Mettre l’ail, les crevettes, le gingembre râpé, le dashi, l’eau, la sauce soja, le mirin et du sel à convenance dans l’accessoire de cuisson. Remuer bien le tout.
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2
Placer le support à petit-déjeuner dans la cuve gauche et y déposer les œufs.
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3
Placer l’accessoire de cuisson avec le bouillon dans la cuve droite. Démarrer l’appareil avec les réglages indiqués (13 min à 140 °C pour le bouillon, 25 min à 190 °C pour les œufs).
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4
Plonger les œufs cuits dans de l’eau glacée pendant 1 minute, puis les écaler et les couper en deux.
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5
Ajouter les nouilles instantanées dans le bouillon chaud, fermer le panier et laisser cuire le temps de cuisson des nouilles.
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6
Ajouter l’huile de sésame, remuer. Servir le ramen chaud, garni d’oignons cébettes émincés, de feuilles de nori et des demi-œufs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.