Ramequins aux framboises de belle-maman
🛒 Ingrédients
- 1 noisette de beurre
- 300 g framboises surgelées (ou autre fruit rouge)
- 30 cl crème liquide .
- 3 jaunes d'oeuf
- 75 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe amandes en poudre (ou 3 bonnes cuillères à soupe de maïzena)
- 1 cuillère à café cointreau (facultatif)
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Beurrer 6 ramequins et répartir les framboises (ou fruits rouges) surgelées dedans.
-
3
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
4
Incorporer la poudre d'amande ou à défaut la maïzena.
-
5
Diluer avec la crème (j'ajoute toujours un peu de cointreau).
-
6
Verser cette crème dans les ramequins et les mettre dans un plat allant au four rempli au 2/3 d'eau chaude.
-
7
Enfourner 30 à 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.