Râpées de pommes de terre aux mirabelles
🛒 Ingrédients
- miel de sapin pour sucrer selon votre goût
- huile de friture
- farine pour lier
- 1.2 kg pomme de terre
- 4 oeufs
- 60 mirabelles dénoyautées (10 par personne)
- 6 cl liqueur de mirabelles pour flamber
- 1 noisette de beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre,les raper en fine julienne, laisser égouter. Mélanger avec les oeufs entier, puis lier avec la farine. Remettre a égouter.
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2
Pendant ce temps, faire fondre le beurre sans colorer, poêler les mirabelles et flamber, réserver: dans une grosse poêle, chauffer l'huile et y déposer de petits tas de la préparation (pommes de terre, etc.).
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3
Tasser avec une fourchette, laisser dorer puis retourner, et ainsi de suite avec toute la pâte...
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4
Disposerles fruits entre 2 galettes, plus si vous etes friands de bonnes choses!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.