Rata aux poireaux (recette belge)
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 1 oignon
- poivre
- 1 cuillère à café muscade
- 6 pommes de terre
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon
- sel de céleri
- cuillère à soupe de sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir dans du beurre, l'oignon et l'échalote coupés finement
-
2
Laver et couper en rondelle le poireau. Le faire revenir avec l'oignon et l'échalote.
-
3
Ajouter les pommes de terre coupées en 4
-
4
Remplir la casserole d'eau avec du sel et porter le tout à ébullition. Ajouter un cube bouillon pot au feu.
-
5
Laisser cuire 20 min
-
6
Épurer l'eau de la préparation et ajouter les épices ainsi que la sauce soja
-
7
Écraser légèrement les pommes de terre et mélanger le tout.
-
8
Servir avec un morceau de viande et ajouter le jus de cuisson de celle-ci au dessus.
-
9
Facultatif: vous pouvez rajouter des petits lardons à la préparation
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.