Ratatis de 3 légumes
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 2 courgettes
- 0.5 oignon
- huile d'olive
- huile d'arachide
- poivre
- persil
- 3 pommes de terre
- ail 2 ou 3 gousses
- vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
épluchez vos légumes, les couper en rondelles ni épaisses ni trop fines... Couper la tomate en rondelle et mettez à part...
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2
Faites revenir vos pommes de terre et courgettes dans une cuillérée d'huile d'olive et 1 cuillérée d'huile d'arachide pendant ce temps...
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3
Hacher le 1/2 d'oignon, l'ail et le persil (1 à 2 bonnes pincées de persil frais).
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4
Versez la préparation sur les légumes qui que vous avez fait revenir.
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5
saler,poivrer.
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6
Remuer en décollant le fond.
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7
Recouvir... Laisser dorer légèrement en remuant de temps à autre...
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8
Ajouter les rondelles de tomates.
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9
Saler et poivrer.
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10
Remuer, et couvrir à feu moyen.
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11
Aprés 8 mn ajouter 1 doigt et 1/2 de vin blanc (un fond de verre).
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12
Remuer et couvrir à feu, doux laisser mijoter quelques minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.