Ratatouille
🛒 Ingrédients
- 350 g aubergine
- 350 g courgette
- 350 g poivron de couleur rouge et vert
- 350 g oignon
- 500 g tomate bien mûres
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 brin thym
- 1 feuille laurier
- poivre
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tomates pelées en quartiers,
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2
les aubergines et les courgettes en rondelles.
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3
Emincez les poivrons en lamelles
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4
et l'oignon en rouelles.
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5
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle
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6
et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
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7
Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
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8
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
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9
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
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10
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
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11
Salez et poivrez si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.