Ratatouille a l'italienne
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe pesto rouge
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe origan
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 g rains d' ail
- 3 cuillères à soupe parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon émincé et l'aubergine coupée en petits cubes dans une poêle avec l'huile d'olive chaude.
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2
Ajouter le poivron coupé en petits cubes et les tomates coupées en lamelles.
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3
Bien mélanger.
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4
Saler et poivrer.
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5
Lorsque le mélange commence à devenir fondant, ajouter le presto rouge, l'origan et le parmesan.
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6
Bien mélanger .
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7
Couvrir et laisser mijoter a feu doux environ 20 minutes.
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8
Le mélange devient crémeux et fondant.
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9
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.