Ratatouille au curry
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes rondes
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1.5 cuillère à café curry
- poivre (5 baies)
- 6 knackis (facultatif)
- 20 cl coulis de tomate
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon, couper l'ail et détailler le poivron en dés.
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2
Mettre le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Faire revenir 5 minutes.
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3
Pendant ce temps, couper en lamelles les courgettes puis les ajouter.
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4
Couper la tomate en dés et l'ajouter aux légumes avec le coulis de tomate.
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5
Couper les knakis en rondelles. Les ajouter.
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6
Mettre le curry.
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7
Mélanger et laisser mijoter environ 20 minutes (plus ou moins si vous préférez les légumes croquants ou fondants).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.