Ratatouille au four où les légumes ne s'écrasent pas
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Ebouillanter les tomates pendant 1 min puis les rincer à l'eau très froide afin d'enlever la peau (émonder).
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3
Les couper en morceaux.
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4
Couper en cubes les courgettes, les aubergines, les poivrons.
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5
Emincer l'oignon.
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6
Mettre les légumes dans un plat allant au four et les arroser du jus de citron ainsi que d'un filet d'huile d'olive.
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7
Recouvrir le plat de papier aluminium en veillant à bien "fermer" le plat.
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8
Enfourner pendant 1 h.
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9
La ratatouille est enfin prête, vous n'avez plus qu'à l'assaisonner selon votre goût, bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.