Ratatouille au paprika

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 2 poivrons rouges ronds
• 2 oignons
• 4 g outtes de tabasco (plus pour les costauds)
• 5 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à soupe paprika

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une grande sauteuse sur feu moyen :

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   Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites-y revenir l'ail haché et les oigons émincés finement avec les aubergines coupées en cubes.

3. 3

   Pendant ce temps, coupez les courgettes en cubes, les poivrons sont vidés, sans pépins ni parties blanches à l'intérieur, puis vous les coupez sur toute la longueur, en lanières de 2-3 cm de large, puis pour chaque lanière en petits brins large comme 2 allumettes.

4. 4

   ATTENTION DE TOUJOURS BIEN REMUER LES AUBERGINES POUR NE PAS QU'ELLES BRULENT !

5. 5

   Quand les aubergines commencent à fondre (8 mn environ), versez le reste d'huile d'olive et ajoutez les courgettes et les poivrons.

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   TOUJOURS BIEN REMUER RÉGULIEREMENT POUR QUE CA N'ATTACHE PAS.

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   Laissez cuire 8-10 mn puis ajoutez les tomates coupées en demi-tranche (et pelées si vous êtes courageux), ajoutez le paprika et le Tabasco et bien mélanger.

8. 8

   Laissez cuire à feu doux le plus longtemps possible (6 heures c'est parfait, donc il faut le préparer à l'avance) et en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas au fond.

9. 9

   Dégustez quand les légumes sont presque confits

❓ Questions fréquentes

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