Ratatouille aux carottes
🛒 Ingrédients
- 300 g tomate
- 300 g poivron
- 300 g oignon
- 150 g carotte
- persil haché
- huile d'olive
- poivre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et émincer les carottes en rondelles.
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2
Les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive chaude.
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3
Couper les tomates en quartiers, épépiner et émincer les poivrons en lanières, émincer les oignons.
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4
Retirer les carottes une fois dorées de la cocotte, y mettre les poivrons.
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5
Faire de même et remplacer par les oignons, puis les tomates.
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6
Enfin, remettre tous les légumes dans la cocotte, saler et poivrer.
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7
Ajouter l'ail haché et le persil, laisser mijoter 10 min et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.