Ratatouille façon Petit Chef
🛒 Ingrédients
- 1 boîte purée de tomate
- 1 oignon doux
- 1 pincée muscade rapée
- 1 pincée cumin
- pincée de curry
- poivre
- 4 courgettes longues et fines
- 4 tomates allongées bien fermes
- 2 aubergines allongées
- huile d'olive
- 4 gousses ail
- 3 feuilles basilic ciselées
- 15 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la sauce tomate :
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2
Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
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3
Verser l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées.
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4
Saler, poivrer, épicer, puis verser la purée de tomate et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 min.
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5
Mixer, réserver.
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6
Laver les légumes, les éplucher et les tailler en rondelles très fines.
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7
Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les 3/4 de la sauce tomate et y déposer les rondelles de légumes en alternant les couleurs.
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8
Saler et poiver.
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9
Arroser d'un filet d'huile d'olive, et recouvrir d'un papier sulfurisé.
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10
Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
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11
Dresser en dôme sur une assiette avec les légumes.
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12
Réchauffer doucement le 1/4 de sauce tomate restant avec la crème liquide.
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13
Rectifier l'assaisonnement.
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14
Disposer la sauce à la crème sur les légumes et l'assiette et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.