Ratatouille orientale
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 petite boîte de pois chiches
- huile d'olive
- cumin en poudre
- poivre
- 2 gousses ail
- 1 poignée haricots verts
- 3 pommes de terre
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon, découper les tomates en dés, détailler tous les légumes en morceaux.
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2
Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon dans un fond d'huile d'olive puis incorporer les dés de tomates et l'ail mixé, rajouter les carottes et couvrir d'eau, saupoudrer d'une demi cuillère à café de cumin et d'une demi cuillère à café de cnanelle, poivrer et saler.
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3
Laisser cuire à feu doux 15 min puis rajouter les haricots verts et un verre d'eau, laisser cuire 15 min, rajouter les blancs de poireaux et un verre d'eau, laisser cuire 15 min et rajouter les pois chiches et les pommes de terre ainsi qu'un peu d'eau, saupoudrer de cumin, cannelle, sel, poivre, laisser cuire 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.