Ratatouille provençale (recette Soléou)
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe huile d'olive BIO Caractère Soléou
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 3 tomates
- 1 oignon ou 4 petits oignons frais
- 3 gousses ail
- gros sel aromatisé BIO thym, laurier et baies roses Soléou
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes.
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2
Couper les aubergines et les courgettes en tranches un peu épaisses (1 cm) dans le sens de la longueur et sans les éplucher. Détailler ensuite ces tranches en bâtonnets de même épaisseur (1 cm) puis les couper de façon à obtenir des petits cubes réguliers.
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3
Vider les poivrons de leurs graines, puis les tailler en lamelles puis en morceaux (1 cm).
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4
Procéder de la même manière pour les tomates.
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5
Trancher finement l'ail, émincer l'oignon puis mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir tous les légumes à feu moyen.
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6
Assaisonner avec le gros sel aromatisé thym laurier et baies roses et le poivre puis faire mijoter à feu doux, à couvert pendant 20 min en surveillant que cela n'accroche pas.
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7
Servir chaud (accompagné d'œufs sur le plat par exemple).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.