Ratatouille simplifiée à la cocotte-minute
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes moyennes
- 2 aubergines
- 10 tomates
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez tous les légumes. Coupez les courgettes en rondelles, les aubergines en cubes et les tomates en quartiers.
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2
Mettez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte, ajoutez-y tous les légumes, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, mélangez le tout et fermez la cocotte.
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3
Dès que la cocotte siffle, faites cuire 15 minutes.
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4
Ouvrez la cocotte, puis faites cuire sans couvercle 10 minutes à feu doux pour réduire la ratatouille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.