Ravioles ricotta épinards
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 pincées sel
- 16 pièces de pâte à ravioli (grands carrés pour ravioles)
- 600 g pousses d'épinards
- 200 g ricotta
- 1 pièce d' oeuf
- 3 tours de moulin de poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préparez vos pousses d’épinard. Lavez-les et équeutez-les. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude et jetez-y les pousses d’épinard. Faites cuire brièvement (environ 2 minutes) en remuant puis sortez immédiatement du feu et réservez.
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2
Dans un grand saladier, écrasez la ricotta à la fourchette. Ajoutez-y un peu d’huile d’olive ainsi que les pousses épinards. Salez très légèrement et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une farce. Récupérez le jaune de l’œuf dans un petit bol.
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3
Sur un carré de feuille à raviole, déposez une cuillère de farce. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les bords avec du jaune d’œuf. Recouvrir avec un autre carré de pâte à raviole. Fermez à l’aide d’un emporte-pièce en vous assurant que la raviole est bien hermétique.
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4
Faites cuire les ravioles délicatement dans un grand volume d’eau salée à ébullition, pendant 6 minutes. Égouttez et servez avec un filet d’huile d’olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.