Ravioli à la fondue de poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge ou jaune
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 300 g ravioli frais au fromage ou à la viande (soit 1 barquette)
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe mélange 4 épices
- 1 cuillère à café curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poivron, la tomate, et l'oignon en petits dés.
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2
Les faire fondre dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, le temps que les poivrons soient bien fondus.
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3
Ajouter un demi verre d'eau si besoin (il ne faut pas que les poivrons accrochent !)
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4
Une fois que les légumes sont bien fondus dans la poêle ajouter le sel, le poivre, le curcuma, ainsi que les 4 épices. Bien épicer pour que la sauce ne soit pas fade.
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5
Ensuite, ajouter la moitié de la brique de crème fraiche, laisser mijoter à feu très doux.
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6
Faire cuire les ravioli frais dans l'eau bouillante salée.
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7
Une fois que les ravioli sont prêts à être égouttés, ajouter l'autre moitié de la brique de crème dans la sauce aux poivrons.
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8
Mélanger la sauce aux poivrons à vos ravioli frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.