Ravioli au boeuf et à la sauce tomate

🛒 Ingrédients

• 250 g farine
• huile d'olive
• thym
• poivre
• 2 oeufs
• 200 g viande cuite (boeuf, restes de pot-au-feu, rôti de porc...)
• 100 g épinards cuits hachés
• 120 g parmesan râpé
• 1 kg tomates pelées épépinées
• 2 échalotes
• 1 gousse ail
• basilic

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélangez la farine avec 2 oeufs et 1 pincée de sel.

2. 2

   Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte ferme et souple.

3. 3

   Laissez reposer 3 h.

4. 4

   Faites suer les échalotes hachées dans une sauteuse avec un peu d'huile.

5. 5

   Ajoutez-y l'ail pressé et les tomates, du sel, du poivre, du thym et du basilic.

6. 6

   Laissez mijoter 35 minutes à feu doux.

7. 7

   Hachez la viande avec les épinards, la moitié du parmesan, du sel et du poivre.

8. 8

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

9. 9

   Etalez la pâte à ravioli en 4 grands rectangles.

10. 10

    Délimitez les carrés sur 2 rectangles, garnissez-les du hachis aux épinards et à la viande et fermez-les.

11. 11

    Mouillez les interstices, posez les 2 autres rectangles, pressez entre chaque bosse de farce et découpez à la roulette.

12. 12

    Faites cuire les raviolis à l'eau bouillante salée, 5 à 10 min (le temps qu'ils remontent à la surface.

13. 13

    Disposez-les dans un plat à gratin huilé, couvrez de sauce tomate, de parmesan râpé, de sauce tomate, puis de raviolis, sauce tomate et parmesan.

14. 14

    Faites gratiner 10 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)