Raviolis aux crevettes et curry vert
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe curry vert thaï (ou plus si vous aimez les plats piquants)
- 3 cuillères à soupe huile de sésame
- coriandre hachée (ou persil/ciboulette ou autre herbe)
- 30 carrés de pâte à ravioli (on peut les acheter congélés dans la plupart des épiceries asiatiques)
- 250 g crevettes congélées
- 1 boîte petits pois
- 3 cuillères à soupe Poisson (nuoc mam)
- 2 gousses ail écrasées
- Pour la farce :
- chapelure pour lier la farce (pas nécessaire)
👨🍳 Préparation
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1
Décongélez les crevettes sous l'eau chaude.
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2
Hachez-les si elles sont grandes.
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3
Mélangez avec le reste de la farce, salez.
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4
Mettez un peu de farce sur chaque carré de pâte, mouillez les bords et formez des raviolis.
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5
Plongez dans l'eau bouillante (à un feu doux) pour dix minutes ou mettez dans le panier en bambou (pour cuisson à la vapeur) au-dessus d'une casserole avec de l'eau bouillante.
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6
Servez avec une sauce pour nems, sauce soja ou autre sauce asiatique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.