Raviolis carbonara
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- fromage râpé et/ou parmesan
- poivre
- 1 barquette de ravioli
- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
- 1 brique de crème liquide
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les raviolis 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
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2
Les égoutter.
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3
Pendant que les raviolis cuisent, battre l’œuf en omelette.
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4
Faire revenir les lardons et les champignons dans une poêle.
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5
Une fois cuit, ajouter la crème fraiche.
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6
Faire réduire.
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7
Salez, poivrez.
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8
Verser les raviolis chauds sur l’œuf battu.
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9
Remuer et ajouter la garniture lardons-champignons-crème.
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10
Ajouter le fromage.
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11
Servir tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.