Raviolis chinois cuits à la vapeur au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 100 g champignon frais
- 1 oignon cébette
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café gingembre
- 200 g dinde hachée
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café vinaigre de riz
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 12 feuilles riz
- 2 cuillères à soupe piment huile
👨🍳 Préparation
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1
Pour la farce : Hacher les champignons, émincer l’oignon nouveau, hacher l’ail et râper le gingembre.
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2
Mélanger le tout avec la dinde hachée, la sauce soja, l’huile de sésame, saler et poivrer selon le goût.
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3
Couper chaque feuille de riz en 4 triangles égaux.
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4
Plonger brièvement 3 morceaux à la fois dans de l’eau froide, jusqu’à ce qu’ils soient souples mais encore fermes. Égoutter et déposer sur un torchon humide.
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5
Rassembler les bords vers le centre pour former un petit ravioli. Répéter l’opération avec le reste des feuilles.
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6
Disposer les raviolis dans la cuve de l’Airfryer. Cuire à 120 °C pendant 15 minutes.
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7
Retirer et arroser d’un filet d’huile pimentée. Servir avec une coupelle de sauce soja pour tremper.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.