Raviolis chinois frits
🛒 Ingrédients
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe champignon noir réhydratés et hachés
- gingembre
- 1 paquet de feuillets à raviolis (en vente dans les magasins asiatiques)
- 300 g viande hachée (porc ou boeuf)
- crevettes (alors diminuer la quantité de viande)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf les feuillets à raviolis, bien sur).
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2
Prendre un feuillet (attention ils sont très fins) et mettre environ 1 cuillère à café de préparation dessus (au milieu du feuillet, refermer en tournant le haut du ravilis comme les extrémités d'un bonbon.
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3
Faire de même pour tous les raviolis (ne pas mettre trop de farce sinon le feuillet se déchire).
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4
Les faire frire par 3 ou 4 dans un bain d'huile et les passer sur un papier absorbant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.