Raviolis chinois grillés au porc

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à raviolis :
• 250 g farine
• 0.5 cuillère à café sel
• Pour la farce et cuisson :
• 1 poireau
• 5 cuillères à soupe huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• 200 g viande hachée de porc
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 blanc d'oeuf
• Pour la sauce d'accompagnement :
• 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
• 1 pointe de couteau de pâte de piment
• 4 cuillères à soupe sauce soja

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez la pâte :

2. 2

   Mettez la farine tamisée et le sel dans un saladier, creusez un puits.

3. 3

   Versez doucement 15 cl d'eau tiède et travaillez la pâte de manière à ce qu'elle soit lisse et souple.

4. 4

   Roulez en boule et laissez-la reposer 30 min.

5. 5

   Préparez la farce :

6. 6

   Hachez finement le poireau après l'avoir nettoyé et épluché (retirez les feuilles vertes et dures).

7. 7

   Faites-le suer 5 min dans 2 cuillères à soupe d'huile avec l'ail haché.

8. 8

   Retirez de la casserole et mettez le porc à la place.

9. 9

   Laissez colorer 3-4 min puis laissez refroidir.

10. 10

    Mélangez avec le poireau, le blanc d’œuf, la sauce soja et l'huile de sésame.

11. 11

    Découpez des disques de 8 cm de diamètre dans la pâte à ravioli finement étalée.

12. 12

    Déposez un peu de centre de chaque et fermez en aumônières.

13. 13

    Faites-les revenir dans le reste d'huile chaude à la poêle.

14. 14

    Mouillez de 15 cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux 5 min environ.

15. 15

    Videz le jus de cuisson, mettez les raviolis dans un plat et passez-les 2 min sous le grill du four afin qu'ils dorent.

16. 16

    Mélangez l'ail pressé, la sauce soja, le vinaigre et la pâte de piment.

17. 17

    Sortez les raviolis, et servez-les avec la sauce en accompagnement.

❓ Questions fréquentes

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