Raviolis crémeux à la pancetta
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de ravioli frais à la viande de 300 g
- 10 tranches pancetta (ou 4 tranches de jambon cru)
- 1 brique de crème allégée
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- 1 pincée épices à colombo
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les raviolis dans de l'eau pendant 8 min, et les égoutter.
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2
Couper les tranches de pancetta en lamelles fines.
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3
Mettre les raviolis dans une sauteuse, et ajouter la crème, la pancetta, la ciboulette et la pincée d'épices pour colombo. Saler.
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4
Laissez mijoter une dizaine de minutes, et savourer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.