Raviolis maison au saumon et champignons

🛒 Ingrédients

• 40 cl crème fraîche
• beurre
• poivre
• 1 paquet de pâte à ravioli fraîche (ou à lasagne)
• 150 g saumon frais
• 250 g champignon (cèpes, chanterelles ou girolles)
• 1 blanc d'oeuf
• 2 échalotes
• 50 g parmesan
• paprika

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Coupez le saumon et 50 g de champignons en morceaux. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre, salez, poivrez.

2. 2

   Retirez du feu avant que ce soit complètement cuit. Mixez-les en purée avec 10 cl de crème, le blanc d'oeuf, un un peu de sel et poivre.

3. 3

   Coupez des carrés de pâte à la roulette. Déposez un peu de préparation sur la moitié d'entre eux, puis humectez les bords et posez les autres carrés de pâte.

4. 4

   Soudez bien et pressez avec une fourchette pour marquer les bords. Réservez.

5. 5

   Hachez 100 g de champignons et les échalotes. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.

6. 6

   Rajoutez la crème fraîche et mixez le tout.

7. 7

   Faites sauter le reste de champignons grossièrement coupés dans du beurre.

8. 8

   Faites cuire les raviolis à l'eau bouillante salée, quand ils remontent à la surface égouttez-les. Mélangez-les avec les champignons sautés puis la sauce à la crème.

9. 9

   Servez saupoudré de parmesan et de paprika.

❓ Questions fréquentes

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