Recette de la pâte a sucre (fondant)
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café extrait de vanille liquide
- colorant alimentaire (facultatif)
- beurre
- 910 g sucre glace (prévoir un peu plus au cas où)
- 450 g chamallow (blanc de préférence)
- 2 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
-
1
Graisser un récipient passant au micro-onde et faite fondre les chamallows jusqu'à ce qu'ils forment une pâte visqueuse et lisse en mélangeant.
-
2
Peser le sucre glace et creuser un puits.
-
3
Verser les chamallows fondus et mélanger à la spatule .
-
4
Mettre du sucre glace sur le plan de travaille et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et non-collante.
-
5
Colorer si besoin.
-
6
Enrouler dans du film plastique, puis dans une poche refermable. Conserver à une température ambiante, dans un placard.
-
7
La pâte à sucre se garde bien, mais pas plus de 2 semaines.Lors de l'usage si elle et trop dure la passer quelques secondes au micro-onde.
-
8
On l'utilise pour décorer des gâteaux!
-
9
Bonne préparation
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.