Recette pintade en sauce
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 125 g lardons fumés
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 1 pintade
- 1 bouteille de cidre
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Entamez la préparation de la pintade au cidre en sectionnant la volaille en morceaux. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen, puis déposez-y les morceaux de pintade afin de les laisser colorer légèrement, en surveillant pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
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2
Épluchez l’oignon et taillez-le finement. Quand la viande est bien dorée, ajoutez l’oignon haché ainsi que les lardons fumés.
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3
Une fois les oignons translucides, arrosez l’ensemble avec le cidre et mélangez pour bien enrober les ingrédients. Relevez le tout de sel, de poivre et glissez-y le bouquet garni.
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4
Couvrez la sauteuse et laissez mijoter doucement pendant environ 25 minutes. Au bout de ce temps, découvrez le plat pour permettre à la sauce de réduire, puis prolongez la cuisson une dizaine de minutes avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.