Rechta

🛒 Ingrédients

• 1 verre pois chiches
• 1 pièce de courgette
• 1 pièce d' oignon
• 0.5 cuillère à soupe beurre fermenté (Smen)
• 4 cuillères à soupe huile
• 1 noix de beurre doux
• 500 g pâtes rechta
• 4 pièces de cuisse de poulet
• 3 pièces de navet
• 1 cuillère à café cannelle
• 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   faites tremper les pois chiches la veille et rincez-les avant utilisation. Lavez le navet et la courgette, retirez la peau et coupez-les en gros morceaux. Pelez et émincez l’oignon.

2. 2

   Dans une marmite, faites chauffer le smen avec un peu d’huile. Faites-y dorer le poulet à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez l’oignon émincé, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. 3

   Ajoutez ½ litre d’eau, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les pois chiches, les morceaux de courgette et de navet. Et poursuivez la cuisson sans couvrir. Si trop d’eau s’est évaporée, rajoutez-en également.

4. 4

   Pendant ce temps, humidifiez la rechta avec un peu d’eau et arrosez avec de l’huile. Salez légèrement. Mélangez à la main pour bien humidifier toutes les pâtes. Placez-les ensuite dans un couscoussier préalablement beurré et faites cuire à la vapeur une première fois pendant 15 minutes. Répétez l’opération une seconde fois en prenant bien le temps de décoller la rechta.

5. 5

   Récupérez deux belles louches de jus de cuisson de la viande. Placez ensuite le couscoussier avec la rechta au-dessus de la marmite. Arrosez généreusement de jus et laissez les nouilles s’imprégner avant de servir.

6. 6

   Pour le servir, placez la rechta dans un plat creux. Arrosez de jus de cuisson. Placez ensuite par-dessus les morceaux de légumes et les pois chiches puis les morceaux de poulet. Saupoudrez d’un peu de cannelle et régalez-vous !

❓ Questions fréquentes

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