Religieuses de tomates au thon
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 boîte thon
- 6 cuillères à soupe mayonnaise
👨🍳 Préparation
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1
Laver toutes les tomates et le poivron.
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2
Enlever le pédoncule des plus grosses tomates au couteau : assez profondément et de manière large pour pouvoir ôter la pulpe avec le doigt.
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3
Ouvrir les petites tomates côté pédoncule et les vider également.
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4
Monder (peler) délicatement les tomates en les plongeant quelques instants dans l'eau bouillante et les plonger ensuite dans l'eau glacée.
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5
Faire égoutter les tomates sur un torchon ou une grille.
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6
Égoutter le thon et bien le presser et l'émietter finement.
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7
Couper en très petits dés le poivron pour donner un peu de croquant. Mélanger thon, poivron et mayonnaise maison de préférence.
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8
Garnir les tomates de la préparation et placer la plus petite tomate sur la grande pour former la religieuse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.