Reste de roti de porc au riz
🛒 Ingrédients
- 10 l ardons fumés
- 2 g rosses cuillères d' huile d'olive
- poivre du moulin
- 4 fines tranches de porc
- 1 échalote
- 4 olives dénoyautées
- 1 oeuf
- 1 sachet riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tranches de rôti de la même forme que les lardons.
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2
Émincer l'échalote et les olives.
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3
Faire cuire le riz dans le l'eau légèrement salée.
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4
Égoutter et réserver.
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5
Dans un wok, faire chauffer l'huile et verser la préparation de viande, lardons, échalotes et olives.
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6
Remuer régulièrement jusqu'à coloration.
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7
Verser le riz, l'assaisonner et continuer de remuer deux ou trois minutes.
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8
Casser l'œuf sur la préparation et mélanger jusqu'à la disparition du jaune et du blanc.
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9
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.