Rétes au pavot (Mákos rétes, Hongrie)

🛒 Ingrédients

• 25 g beurre
• 5 feuilles filo ou de Brick
• 200 g pomme râpée
• 350 g pavot moulu
• 300 g sucre en poudre
• 15 cl lait
• zeste de citron
• 60 g raisins secs
• sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites bouillir le lait, ajoutez le pavot moulu et le zeste de citron puis le sucre, mélangez en laissant cuire jusqu'à obtention d'une pâte qui peut s'étaler.

2. 2

   Incorporez la pomme râpée et les raisins secs, laissez refroidir.

3. 3

   Pendant ce temps préparez les feuilles de Filo (ou de Brick).

4. 4

   Si vous utilisez des feuilles de brick, coupez-les en carrés (pas besoin pour les feuilles de Filo qui sont déjà rectangles).

5. 5

   Badigeonnez au pinceau uniformément de beurre une feuille de Filo, poser la seconde dessus, bien à plat et étalez de nouveau du beurre fondu au pinceau. Continuez ainsi jusqu'à la dernière feuille.

6. 6

   Etalez la garniture sur la pâte en laissant une bande libre de 10 cm environ sur un bord de la longueur.

7. 7

   Roulez les feuilles de pâte avec la garniture en commençant par le coté opposé au coté laissé libre (on finit donc par le coté libre).

8. 8

   On forme ainsi un long boudin.

9. 9

   Coupez-le en tronçons de 4 à 5 cm en formant un angle de 45° avec la direction du boudin.

10. 10

    Etalez le reste du beurre fondu dessus au pinceau.

11. 11

    Faites cuire à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que les rétes soient dorés.

12. 12

    Laissez tiédir le temps du repas.

13. 13

    Saupoudrez de sucre glace et servir encore tiède.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)