Rêve d'Ispahan (gelée de thé, rose, framboise et litchi)
🛒 Ingrédients
- sucre
- 2 feuilles Gélatine
- 1 tasse de thé (Earl Grey de préférence)
- sirop de rose
- 15 framboises environ (fraîches ou surgelées)
- 10 l itchis frais (possible d'utiliser des litchis au sirop)
👨🍳 Préparation
-
1
Préparez une tasse de thé sucré (calculer la quantité de liquide par rapport aux moules que vous emploierez pour les gelées - j'utilise des verrine, et je calcule une verrine de thé pour deux verrines de gelée), en laissant bien infuser.
-
2
Profitez de la chaleur du thé pour y dissoudre la gélatine que vous aurez préalablement passée sous l'eau tiède pour commencer à la faire ramollir.
-
3
Préparer les litchis en les coupant en trois ou en quatre (et en les dénoyautant, bien sûr).
-
4
Laissez les framboises entières et utilisez le jus des framboises s'il y en a (par exemple, si comme moi vous avez fait décongeler des framboises entières) en l'ajoutant aux fruits.
-
5
Placez les fruits dans des verrines ou dans des coupelles.
-
6
Versez doucement le thé un peu refroidi (pour ne pas cuire les fruits) et ajoutez deux à trois cuillères à soupe de sirop de rose par verrine (selon votre goût – cela rendra l'ensemble plus ou moins sucré).
-
7
Remuez délicatement pour que les fruits ne restent pas au fond.
-
8
Placer au réfrigérateur et attendre une nuit pour les consommer le lendemain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.