Rhum arrangé aux mandarines
🛒 Ingrédients
- 1 l rhum blanc
- 10 mandarines
- Pour le sirop :
- 1 kg sucre
- 1 l eau
- 4 bâtons de cannelle (ou 1 belle gousse de vanille)
👨🍳 Préparation
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1
Faire un sirop : Faire chauffer à gros bouillons 1 kg de sucre avec les bâtons de cannelle, dans 1 litre d'eau, pendant minimum 1 h.
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2
Le mélange doit bien réduire et prendre une jolie couleur ambrée.
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3
Retirer la cannelle et plonger les mandarines lavées entières dans le sirop. Garder l'ébullition jusqu'à confire les fruits (l'écorce des mandarines devient translucide).
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4
Verser la préparation dans les bocaux.
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5
Ici, il faut prendre une décision difficile :
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6
Pour un mélange "balèze", remplir le bocal à moitié de sirop + fruits, et compléter avec le rhum.
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7
Pour un mélange en douceur, préférer la proportion 2/3 sirop + fruit, 1/3 rhum.
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8
Fermer le bocal, et laisser macérer 2 à 3 mois.
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9
le rhum peut être remplacé par de l'armagnac, les mandarines par d'autres agrumes coupés en tranches (oranges, citron...)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.