Rice cake (tteok coréen)
🛒 Ingrédients
- 1 bonne pincée de sel
- huile de sésame
- 300 g farine de riz Riz gluant (glutinous rice)
- 150 ml eau
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez la farine de riz tamisée avec l'eau, le sucre et le sel. Travaillez la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
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2
Versez cette pâte dans un plat adapté et préalablement enduit d'huile de sésame. Il faut former une couche homogène d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
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3
Faites cuire cette pâte à la vapeur pendant 20 à 30 min afin qu'elle soit bien prise. Laissez-la ensuite refroidir.
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4
À l'aide d'un couteau légèrement huilé, découpez et décollez des rectangles d'environ 4 cm de long. Huilez-les légèrement avant de les consommer ou des les conserver pour une préparation ultérieure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.